京都咖啡店的历史与味道：在43座古建筑里喝咖啡 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

造访京都时，你想要去怎样的古民宅咖啡馆呢？

京都古建筑里的咖啡店之所以吸引人，不只是因为它们饶富风情的氛围，更因为这些咖啡店具有从传统构造及都市生活中诞生的形态或是设计感。

书中的古建筑咖啡店大多数都是日本的有形文化遗产，有超过200年的武士之家、炭行、织物库、近百年屋龄并重新复活的京都市电车库兼事务所、屋龄90年的豪华澡堂建筑的咖啡馆、屋龄210年的茅草屋顶的村长家、明治后期皇室别墅、穿过门帘便是榻榻米的星巴克咖啡。本书介绍了京都的历史、传统文化，也向传达出了京都的魅力。比如，屋龄超过百年的蓝瓶咖啡，不但能够亲眼见证建筑物的历史，更是创造了过去与现在、美式风格和京都交融的洗练空间。

走进京都，随心所欲地拜访穿越新旧时代的咖啡馆，一同走过历史的足迹，一探京都小巷里的万种风情，一品正在飘散的咖啡香。

前言 2

京都 古建筑中的咖啡馆地图 6—7

第1章 听茶香 8

1 冬夏 寺町丸太町 8

2 茂庵 吉田山 14

3 听香处 寺町通二条 18

4 间 -MA- 东寺 20

5 aotake 七条河原町 22

第2章 生活的记忆 26

6 （无店名） 紫竹 26

7 好日居 冈崎 33

8 开化堂咖啡（Kaikado Café） 七条河原町 38

9 茶与酒 举带（TASUKI）PASS THE BATON 祇园 42

10 SARASA西阵 西阵 44

11 面包、意式浓缩咖啡与岚山庭园 岚山 46

12 喫茶 上 木屋町 48

13 Salon de KANBAYASHI 八坂神社 50

第3章 旅人的记忆 55

14 咖啡真古馆 吉田 55

15 Café Apied 大原三千院 60

16 Kinse旅馆 岛原 64

17 雪峰咖啡（Snow Peak Cafe） 岚山 68

18 兔子小窝 西大路御池 72

19 本日的 丸太町 75

第4章 咖啡时间 76

20 妻子&丈夫（WIFE&HUSBAND） 北大路 77

21 烘焙坊之女/展廊之子

（Roastery DAUGHTER / Gallery SON） 七条堀川 82

22 The Unir coffee senses 八坂神社 84

23 二条小屋 二条城前 88

24 walden woods kyoto 五条 92

25 咖啡烘焙所 旅之音 元田中 94

26 knot café 上七轩 96

27 GOOD TIME COFFEE岛原 岛原 98

专题（Column） 100

28 星巴克咖啡

京都二宁坂Yasaka茶屋店 八坂神社 100

29 蓝瓶咖啡 京都店 南禅寺 102

30 蓝瓶咖啡 京都六角店 六角 104

第5章 甜美的岁时记 106

31 甜品咖啡长乐馆 八坂神社 107

32 村上开新堂咖啡馆 寺町通二条 112

33 步粉 大德寺 114

34 狐庵 大德寺 116

35 梅园茶房 西阵 118

36 万治咖啡馆 祇园 120

37 祇园小森 祇园 122

38 火里莲花 乌丸御池 125

第6章 相遇与再发现之所 126

39 星尘（STARDUST） 紫竹 127

40 寺町李青※寺町丸太町 132

41 d食堂（D&DEPARTMENT KYOTO） 四条乌丸 136

42 绘本咖啡店Mébaé 北大路大宫 138

43 Café Bibliotic Hello! 乌丸二条 140

川口叶子

作家，咖啡摄影师。川口叶子探访全日本超过2000家咖啡馆，长期在各类媒体上发表咖啡随笔，并在日本生活信息网站All About担任咖啡馆向导，著有《东京咖啡店的历史与味道》（世界文化社）、《京都咖啡店漫步：环绕喫茶都市》（祥传社）、《东京的喫茶店》（实业之日本社）等多部作品。

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编辑推荐

超越“小红书”的精华版探店指南：这本书曾经获得过2021京都指南大奖repeater奖，可以说是超重磅的探店之书。目录后附上了超可爱的手绘打卡地图，不仅风格清新可人，还与目录配合，标注了每一家推荐咖啡馆的具体位置，一目了然、特别实用。对每家咖啡店的介绍也特别诗意，完全是作者亲身探店的情景再现，无论是跟店主聊古建筑的历史还是咖啡的风味，都有一种超越探店的文艺感。

感受京都咖啡馆与古建筑别出心裁的结合：京都是非常富有日本风情的城市，书中介绍了京都43座古建筑中的咖啡店，这些店铺都各有特色，其中既包括荡漾着茶香的喫茶店，从江户时代传下来的村长之家，也包括外来连锁咖啡店如星巴克咖啡与京都传统町屋的碰撞，还介绍了新兴的生活方式如知名露营品牌Snow Peak雪峰在京都开设的咖啡与自家产品结合的综合咖啡店等，拓宽了咖啡店的可能性。

作者背书：作者川口叶子是日本久负盛名的咖啡店向导，长期在各类媒体上发表咖啡随笔，曾探访全日本超过2000家咖啡店。她的咖啡店指南以城市划分，不仅介绍了每家咖啡店的开店经历、故事，装修特色、招聘餐点，而且把咖啡店与城市发展联系起来，反映了城市的生活变迁。

契合当下咖啡和跨界文化热潮：当下城市里的年轻人们非常熟悉咖啡文化，对咖啡与各领域的联名联动也十分追捧。热门日剧《在名建筑里吃午餐》结合了名建筑与美食，受到广大观众的欢迎。这本书在方面有异曲同工之妙，一方面能了解日式建筑的设计和构造，另一方面更了解了当下的日式咖啡店文化，非常顺应现在流行的热点。

书摘插图

媒体评论

这是一本获奖的咖啡店指南，通过它我了解并打卡了很多有意思的咖啡店。——亚马逊网友

前言

言：

在京都古建筑里的咖啡馆小坐，这样的体验总让我们着迷。究其原因，并不仅仅是因为咖啡馆独特的风格。

据说京町家成形于江户中期，其精致讲究的形态，是京都工商业者的经济实力和手艺工匠高超技术珠联璧合的杰作。随着对町家构造的深入了解，我越来越感受到京都所孕育出的深厚的生活文化。

比如，坪庭和被称为“通庭”的土间，是为了引入凉风，缓解夏日酷暑的智慧结晶。

再比如，将光线和风引入室内的窗户格子，其多样的形态大致是由这个家主人的职业决定的。

在纱线店、绸缎店等从事纤维生意的商家窗户上，安装了缩短上部长度的纱线店格子，一方面，为了采光充分，另一方面，也为了看清纱线颜色。酒坊安装的是即使酒桶撞上去也不会损坏的粗壮结实的酒坊格子。木炭店使用的是间距更窄、防止炭灰飞到外面的木炭店格子。

而且，格子还具有从室内可以看到外面，从外面却很难窥见室内的保护隐私和防范犯罪的功能，真是尽善尽美。

在京都市制定的条例中，京町家的定义是“在1950年《建筑基准法》实施以前建造的木结构建筑，其具有传统的建筑构造，以及产生于城市生活的构思或形态”。

综合以上信息，本书对古建筑里的咖啡馆的定义是“把建后50年以上的建筑改变用途或改造再生而成的咖啡馆”。所谓“改变用途”，是指在原本因其他目的而建的古建筑中，发现其作为咖啡馆无可替代的价值，为其注入全新的生命力。

京都没有遭遇过大地震或大空袭，这很容易让人们以为古建筑还悉数保留着。然而遗憾的是，由于江户时代的三场大火，很多珍贵的寺庙、神社、民房都已消失。现在尚存于京都市的大多数町家中，据说最古老的町家也不过是1864年“元治大火”以后，也就是从幕府末期1到明治时代2建造的。

尽管如此，京都百年建筑之多，仍是东京望尘莫及的。衷心期待您能光顾本书介绍的古建筑中的咖啡馆、町家咖啡馆。如果您能在品尝咖啡的过程中，感受到今昔风景相互交融所形成的新的生活趣味，就再好不过了。