晓肚知肠：肠菌的小心思 清华大学出版社 段云峰新华书店正版图书 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

央视2018中国好书颁奖词：这部科普小书探讨的却是当今健康领域*前沿、*火热的研究课题。作者把浩如烟海的科学文献进行了井井有条的梳理，结合当前*的人体微生物组研究成果，详细描述了与人类生活密切相关的各种微生物，特别是肠道微生物对人体健康发生影响的基本原理，将不起眼的微生物与人们日常生活习惯和身心健康进行了科学的分析和解释，为认识微生物与人类疾病的关系提供了生动有趣的知识普及，展示了一种整体性的健康新理念，让读者大开眼界。

一 “隐秘的世界”——微生物 ｜ 1

1 哇，我看到了！初识微生物 ｜ 2

2 微生物——功不可没的分解者 ｜ 6

3 真菌——微生物里的“植物吸血鬼” ｜ 10

4 食品发酵的功臣——霉菌和酵母菌 ｜ 14

5 致癌又要命的毒物——霉菌毒素 ｜ 17

6 能培育“超级细菌”又能救命的药物——抗生素 ｜ 23

7 曾杀死欧洲三分之一人口的微生物——细菌 ｜ 28

8 生存繁衍都靠它——细菌的妙用 ｜ 34

9 细胞的“吸血鬼”——病毒 ｜ 42

二 人体是个“大江湖” ｜ 47

1 肠道微生物——伴随一生的朋友 ｜ 48

2 人选择微生物，还是微生物选择人？ ｜ 57

3 人体第二大“江湖”——口腔 ｜ 61

4 口腔菌群紊乱，祸害的可不止是口腔 ｜ 66

5 口臭也是病，臭起来要人命！ ｜ 75

6 “屁”的学问 ｜ 83

7 能活在胃里的耐酸微生物：幽门螺杆菌 ｜ 91

8 肠道上的“小尾巴”竟然如此重要 ｜ 100

9 超60% 的健康人血液里都有微生物？ ｜ 104

10 亚健康——血液中微生物惹的祸？ ｜ 109

三 肠脑，人的“第二大脑” ｜ 115

1 肚子里上演的“将相和” ｜ 116

2 “肠脑”和“大脑”谁更厉害？ ｜ 122

3 菌- 肠- 脑轴，调节心理和行为的关键通路 ｜ 131

4 移植了粪菌，思想也会跟着一起移植？ ｜ 137

5 物以类聚，人以菌分，肠道菌群可影响配偶选择 ｜ 145

四 肠脑和大脑，我该听谁的？ ｜ 151

1 压力大，导致不停的吃吃吃？ ｜ 152

2 你想吃的，真的是你想吃的吗？ ｜ 158

3 人体的营养师——肠道微生物 ｜ 168

4 肠道微生物决定你吃什么？ ｜ 175

5 失控的欲望，怪谁？ ｜ 181

6 如何调控自己的食欲？ ｜ 190

五 失衡的菌群，人体的灾难 ｜ 197

1 自闭症与肠道微生物有关系吗？ ｜ 198

2 坏情绪来源于坏细菌？ ｜ 207

3 太干净导致老年痴呆？ ｜ 213

4 肠道菌群是引发老年痴呆的罪魁祸首吗？ ｜ 224

5 治疗老年痴呆的药物迟迟未见，方向错误还是时间不够？ ｜ 229

6 嗅觉异常，便秘和体味改变？当心患上帕金森 ｜ 231

7 帕金森症可能起始于肠道 ｜ 237

8 肠道微生物是帕金森症的元凶吗？ ｜ 239

9 不停颤抖的手，源于年轻时喝下的酒？ ｜ 245

参考文献 ｜ 255

后记 ｜ 267

段云峰，博士，就职于中国科学院微生物所、中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室。中国科学院心理研究所行为生物学博士、微生物组学与生物信息学博士后，数据挖掘与应用高级工程师，临床遗传咨询师，中国科普作家协会会员，科学网知名博主，科普公众号“肠菌与健康”和“肠菌博士”主编。

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现在，我们买的雪白松软的馒头，制作过程中实际上只用了纯酵母菌或泡打粉，缺少了乳酸杆菌的参与，不再有酸产生也就不用再加碱面中和了。这样制作出来的馒头也能够口感松软，而且质量更稳定。然而，这种方便快捷的馒头缺少了其他微生物的参与，也就缺少了这些微生物产生的风味物质，这也许就是我们很难吃到“小时候的味道”的原因。

编辑推荐

央视、中国图书评论学会2018年度中国好书（科普生活类，独一本医学健康科普）

中国医师协会医师报2019中国医界好书

有研究表明，人体微生物的数量约是人体自身细胞数量的10倍，而肠道微生物约占人体微生物总量的80%。

洞察肠菌小心思，呵护人体大健康。

肠菌不止会影响你的饮食口味，还可能影响你选择什么样的伴侣。

我们之前可能都低估了肠菌的作用，因为不了解。现在有一个了解肠菌小心思的机会摆在你面前。

我是谁？我从哪里来？我往哪里去？“灵魂三问”的答案，也许就在肠菌里。

中国科学院高福院士，金锋研究员、朱宝利研究员，粪菌移植专家张发明，食品健康科普作家云无心重磅推荐。

书摘插图

书籍介绍

2018央视中国好书颁奖词：这部科普小书探讨的却是当今健康领域最前沿、最火热的研究课题。作者把浩如烟海的科学文献进行了井井有条的梳理，结合当前最新的人体微生物组研究成果，详细描述了与人类生活密切相关的各种微生物，特别是肠道微生物对人体健康发生影响的基本原理，将不起眼的微生物与人们日常生活习惯和身心 健康进行了科学的分析和解释，为认识微生物与人类疾病的关系提供了生动有趣的知识普及，展示了一种整体性的健康新理念，让读者大开眼界。