舌尖上的味道2 家常凉菜 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

1、步骤不多：但每一步都有图，讲解很多，制作提示也很多。

2、菜品精选：编者查阅近百种畅销饮食书，走访数百家餐厅，采访上千读者，从近十万

道菜肴中，精选出300道人气凉菜。

3、贴心支招：让你百分百做出自己想要的凉菜。

4、精细分类：蔬菜、肉类、水产、果蛋、沙拉，想做什么就去找什么。

5、做法简单：做法超简单、保证平民化。酱、卤、腌渍、熏样样都有。

凉菜烹饪必修课

Part 1 蔬菜篇

蔬菜的处理

糖醋蜇皮白菜丝

芝麻芹菜叶

糖醋芝麻苦瓜

糖醋萝卜丝

炝拌三丝

抓拌莴笋

芝麻莴笋叶

虾干炝拌芹菜

芝麻酱拌芸豆

麻酱素什锦

蒸拌手撕茄

红油双嫩笋尖

鱼香白菜卷

银杏苦瓜

卤菜卷

银耳烩菜心

鲜笋炝肚片

盐水芥蓝

腌拌蒜薹

蒜泥茄子

红豆西蓝花

杏仁瓜条

香酥萝卜丸子

香菇炝翠笋

碧绿脆笋

香菇拌荷兰豆

相思苦苣

苋菜拌田螺

鲜味油菜心

葱油拌苦瓜

虾油冬笋拌芥蓝

虾油拌椒丝

虾仁炝韭菜

虾仁黄瓜烙

蒜蓉西蓝花

虾仁拌茭白

糖醋菠菜

虾干拌苦瓜

里脊丝拌四季豆

葱油拌双耳

豌豆拌三丁

甜杏仁菠菜

Part 2 肉类篇

Part 3 水产篇

Part 4 豆菌篇

Part 5 果蛋、沙拉篇

饮食生活编委会成员：夏金龙，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级公共营养师，全国餐饮业*评委，吉林省吉菜研究专业委员会会长。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

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每个平凡的家庭都有属于她自己的味道，对于我们每个人来说，“吃”没有那么复杂，仅仅是自己成长中有关食物的味道和家的记忆而已，而我们喜爱家

常菜的味道，更是源于身边亲人那浓浓的爱。

舌尖上的味道2系列包括《家常菜》《家常炒

菜》《家常凉菜》《家常主食》《家常汤煲》，书中

的每一道菜都是编者查阅市场上近百种图书，根据菜

品受读者的喜爱程度，从数十万道菜肴中精挑细选出

来的，无论是蔬菜，还是肉类，都能做到既家常又美

味。同时，配有精美图片和烹饪关键点的分解图，保

证让您看起来一目了然，做出来垂涎欲滴。全书的家

常菜品烹饪过程讲解简单详实，贴心支招让您100%做

出适合自己的家常味。

我们用着相同锅铲，煲着一样的汤，焖着一样的肉，炸着一样的鱼，揉着一样的面，做出的家常菜却有着仅仅属于自己的那份温暖。我们这些热爱生活的人需要去学会做家常菜，做给您的父母吃，做给您的孩子吃，做给您的爱人吃。慢慢地，时间改变了样貌，改变了口味，但我们仍然爱自己舌尖上的家常味道。

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编辑推荐

1、在【回家吃饭】*健康的年代，是时候该好好照顾自己了，百变的家常凉菜，你会做吗？

2、【一年四季】都能做到让爽口的凉拌菜刺激挑剔的味蕾，厌倦了油腻的舌尖能从这里得到满足，再也不会因为没有食欲而烦恼。

3、一样的锅铲，一样的鱼，一样的肉，一样的青菜，一样的调味品，却只有你能做出家的味道。时间能改变我们的样貌，改变我们的口味，却永远也改变不了我们对【家的味道】的那份情有独钟。

书摘插图