家常鱼虾——现代人·大众美食系列 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。

我们坚持这样的理念－－关注家常生，关注日常餐桌！

我们一直不懈地追求－－让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！

本书从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲原料和原料加工，然后把家庭中常见的菜工、基础的做法，一一详细解析。

本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典，并且不局限于单个菜式介绍，而是让你通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能，触类旁通，帮你迅速完成从新手到高手的转变，使下厨变成轻松的享受。

Part 1　说说鱼虾

　常见的鱼

　　鱼的营养

　　鱼的选购

　　鱼的处理

　常见的虾

　　虾的营养

　　虾的选购

　　虾的处理

　鱼虾的保鲜

　鱼虾的烹调

　　烹饪法

　　常用烹饪法

　　调味料

Part 2　鱼虾美味61道

　淡水鱼

　　苦瓜鲈鱼煲

　　清蒸鲈鱼

　　豆瓣鱼

　　糖醋鲤鱼

　　酸菜鱼

　　红烧鱼块

　　豉油鲤鱼段

　　芪烧活鱼

　　鲤鱼汤

　　葱油鱼

　　啤酒鱼

　　西湖醋鱼

　　菊花鱼

　　油浸鱼

　　松子鱼

　　鲫鱼豆腐汤

　　干烧鲫鱼

　　家常焖鲫鱼

　　干炸小鲫鱼

　　原汁白鲢

　……

　海水鱼

　鲜虾

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书摘插图

书籍介绍

“现代人大众美食系列”——让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！ 本书为“现代人大众美食系列”中的一本，从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解家常鱼虾的原料和原料加工，然后把家庭中最常见的鱼虾菜式、最基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。