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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍多样性：7分
书籍信息完全性：7分
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书籍清晰度：6分
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下载评价
- 网友 冷***洁： ( 2025-01-10 15:45:58 )
不错，用着很方便
- 网友 孔***旋： ( 2025-01-19 16:42:31 )
很好。顶一个希望越来越好，一直支持。
- 网友 石***致： ( 2025-01-27 12:30:41 )
挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。
- 网友 潘***丽： ( 2025-01-24 12:32:21 )
这里能在线转化，直接选择一款就可以了，用他这个转很方便的
- 网友 温***欣： ( 2025-01-21 08:53:47 )
可以可以可以
- 网友 养***秋： ( 2025-01-06 17:03:49 )
我是新来的考古学家
- 网友 冯***丽： ( 2025-01-18 17:38:52 )
卡的不行啊
- 网友 习***蓉： ( 2025-01-07 07:23:44 )
品相完美
- 网友 寇***音： ( 2025-01-12 13:21:21 )
好，真的挺使用的！
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：6分
主题深度：8分
文字风格：7分
语言运用：6分
文笔流畅：6分
思想传递：8分
知识深度：3分
知识广度：7分
实用性：7分
章节划分：5分
结构布局：5分
新颖与独特：4分
情感共鸣：3分
引人入胜：6分
现实相关：9分
沉浸感：3分
事实准确性：8分
文化贡献：6分